Der Leichtsinn genialischer Menschen

 ist wie der Kork auf der Weinflasche:
 wird der Kork beweglich,

so rührt sich auch der Wein.

- Novalis -

                                                        Vorspeisen                                              Euro

Kaninchen │ Maiscreme │ Feldsalat │ Kartoffel │ Jus                           14.50

Weiße Tomaten Schaumsuppe │ Jakobsmuschel │ Basilikum │ Bete       12.50       

Pochiertes Ei │ Pfifferlinge a la Creme │ Sommertrüffel │ Kresse            14.00


Hauptgänge

Lammrücken │ Zwiebelcreme │ Rotwein Schalotten │ Favabohne            30.00

Gebratener Adlerfisch │ Paprika-Olivenöl Emulsion │ Blumenkohl          26.00


Käse & Dessert

Käseauswahl │ Trauben │ Früchtebrot │ Dips                                       14.00

Ganache Schnitte │ Pfirsich Sorbet │ Baumkuchen │ Himbeere              12.50

Ihr Team von der WeinBasis

Das 

WeinBasis-Menü

Kaninchen │ Maiscreme │ Feldsalat │ Kartoffel │ Jus

Weiße Tomaten Schaumsuppe │ Jakobsmuschel │ Basilikum │ Bete

Weißer Heilbutt │ Paprika-Olivenöl Emulsion │ Blumenkohl

Lammrücken │ Zwiebelcreme │ Rotwein Schalotten │ Favabohnen

Ganache-Schnitte │ Pfirsich Sorbet │ Baumkuchen │ Himbeere

 

Menü in fünf Gängen Euro 70.00

Menü in vier Gängen (ohne Heilbutt) Euro 59.00

Menü in drei Gängen (ohne Süppchen und Heilbutt) Euro 48.00

Die Weinbegleitungen

Weinbegleitung in fünf Gängen Euro 49.00

Weinbegleitung in vier Gängen Euro 39.00

Weinbegleitungen in drei Gängen Euro 29.00


Unsere Speisen und Getränke können Allergene enthalten.

Bitte sprechen Sie unsere Mitarbeitenden direkt an.