Liebe Gäste,

herzlich Willkommen in der WeinBasis !

Wir servieren Ihnen auch gerne unsere Weinbegleitung, passend auf das Menü abgestimmt. Weiterhin hat sich das Team zusammengesetzt und eine alkoholfreie Getränkebegleitung für Sie kreiert. Diese Getränke sind ebenfalls auf das Menü abgestimmt und werden von uns selbst konzipiert.

Wir sind gespannt, wofür Sie sich entscheiden und wünschen einen genussreichen Abend.

                                                  Ihr Team von der WeinBasis !

                                             

Falls Sie sich nicht für ein Menü entscheiden möchten, können Sie natürlich auch gerne etwas aus unseren „a la carte“ Speisen auswählen.


Vorspeisen / Suppen

„Gemüse Beet“ Gelbe & rote Bete │ Weißkohl │ Kohlrabi | Bortschtsch-Sud │ Pumpernickel │ Kürbis  Euro 15.00

Gebackene Semmelknödel │ Edelpilze à la Crème │ Wildkräuter Euro 14.50

„Herrentoast“ │ Beef-Tatar │ confiertes Ei | Impérial-Kaviar │ Schmand Euro 19.50

Asiatischer Salat „WeinBasis“ │ Wildkräuter | Soja-Holunderblüten-Sesam-Dressing │ Garnele Euro 14.50

Miso-Suppe │ Pulpo │ Pak-Choi │ Lava-Ei Euro 14.50

Zwischengerichte:

                                Wachtelbrust │ wilder Brokkoli │ Brokkolicrème | Thymian-Schalotten Euro 16.50

                                Perlgraupen-Risotto │ Kalbsbacke │ Petersilie │ Parmesan Euro 17.00

                             Tagliatelle │ weiße Bolognese │ Spinat │ Trüffel Euro 18.00

Fisch / Fleisch:

                               Rinderfilet à la Rostbraten │ Röstzwiebeln │ Champignons │ Lorbeer-Kartoffel Euro 29.50

                               Lachsforelle │ Steckrübe │ Kerbel │ Beurre Noisette Euro 26.00



Dessert / Käse:

                              Käsefondue │ französische Erstlinge │ Bergkäse │ Trüffel Euro 14.50

                              Französische Käseauswahl │ Trauben │ Früchtebrot │ Dip Euro 14.50

                              „Birne & Speck“ Pochierte Birne │ Schokoladenmousse │ Madagaskar-Vanilleeis  │ Crispy Bacon Euro 13.50

                              „Traube & Champagner“ Weintrauben │ geliertes Champagner-Süppchen │ Joghurt-Limetteneis │ Champagner Euro 15.50



Das 

WeinBasis-Menü

 

„Gemüse Beet“ Gelbe & rote Bete │ Weißkohl │ Kohlrabi

Bortschtsch-Sud │ Pumpernickel │ Kürbis


Miso-Suppe │ Pulpo │ Pak-Choi │ Lava-Ei


Rinderfilet à la Rostbraten │ Röstzwiebeln │ Champignons │ Lorbeer-Kartoffel


Käsefondue │ französische Erstlinge │ Bergkäse │ Trüffel


„Birne & Speck“ Pochierte Birne │ Schokoladenmousse 

Madagaskar-Vanilleeis │ Crispy Bacon


Menü mit fünf Gängen Euro 72.00

Menü mit vier Gängen (ohne Käsefondue) Euro 62.00

Menü mit drei Gängen (ohne Miso-Suppe und Käsefondue) Euro 52.00


Alle Getränke in der Weinbegleitung werden in 0.1l ausgeschenkt.

Unsere Speisen und Getränke können Allergene enthalten.

Bitte sprechen Sie unsere Mitarbeitenden direkt an.